Recept iz Hiše soli v Parecagu.

Sestavine: 1 kg hobotnice *  1 korenček * poper * olivno olje * limona  * vinski kis * peteršilj * česen.
Priprava: Hobotnico očistimo in damo kuhat s čim manj vode ter korenčkom. Kuhamo približno 30 minut oziroma dokler z vilicami ne ugotovimo, da je kuhana.
Skuhano hobotnico in korenček še topla narežemo ter začinimo z vsemi zgoraj naštetimi začimbami.  Vodo, v kateri smo kuhali hobotnico, prekuhavamo do zgoščene omake.
To omako prelijemo čez začinjeno hobotnico, še enkrat premešamo in pustimo v hladilniku  uro ali dve.  Serviramo hladno, zraven lahko ponudimo olive.