Slovensko zelje emona je že pred leti v našo sortno listo prijavila zdaj že pokojna doc. dr. Mihaela Černe, znanstvena svetnica, ki je v okolici Ljubljane zbirala semena različnega avtohtonega zelja. Belo glavnato zelje emona je po svojih dobrih značilnostih izstopalo in zaradi izvrstnega okusa kmalu postalo zelo priljubljeno.

»Nekdaj je imela v Ljubljani in okolici vsaka kmetija svoje seme za glavnato zelje, saj so si ga kmetje v glavnem sami pripravljali za nadaljnjo pridelavo. Vendar se je precej razlikovalo po lastnostih. Doc. dr. Mihaela Černe, ki je štiri desetletja zbirala in evidentirala stare sorte, je zato s širšega ljubljanskega področja skrbno zbrala tudi vsa semena avtohtonega zelja in odbrala najboljše. Na koncu je izbrala seme zelja, kakršno se je zaradi odličnih lastnosti in dobre prilagojenosti na vremenske razmere v Sloveniji splačalo saditi in gojiti naprej. V slovensko sortno listo ga je vpisala pod imenom emona, ker je prihajalo iz okolice Ljubljane. Odlikujejo ga izvrsten okus in izredno tenki listi z zelo neizrazitimi listnimi strženi. Prav zato je vsestransko uporaben za pripravo svežih solat, zelenjavnih jedi, prikuh in za kisanje. Zaradi tenkih listov ga zelo cenijo tudi za pripravo sarm,« pripoveduje Fanči Perdih, ki vodi podjetje Amarant in organizira pridelavo ekološkega semena na slovenskih kmetijah.

Več v Jani, 25.5.2010