Izleta v soline so se udeležili: Marija Zvonar, Iris Jančigaj, Barbara in Janez Sitar, Majda Jezeršek, Lucija Rupnik, Marija Debeljak, Hedvika Stražar, Frančiška Igličar in Marica Florjančič.

V sečoveljskih solinah zadnje dni vsi nestrpno pogledujejo v nebo in v solne bazene, saj čakajo na trenutek, ko bodo končno lahko šli v sol, kot temu pravijo. Zaradi dolge zime in veliko dežja namreč koncentracija soli v njihovih bazenih še ni dovolj velika za pridelavo. Zato tudi skupina Janinih bralk in bralca, ki smo jih izžrebali za tokratni izlet, ni nagrabila niti enega solnega kristala, kakor smo sprva načrtovali, vendar smo kljub temu lahko okusili čare in muke solinarske tradicije.

Zakaj je Piranska sol tako dobra in zdrava
Oblečene v solinarke in solinarja, v pravih solinarskih srajcah in slamnikih, nas je vodja pridelave Dario Sau, prava legenda med solinarji, popeljal na solno polje in nam razkril skrivnost piranske soli. »Bistvo je v petuli, v tankem biosedimentnem sloju, ki se naredi nad blatom. V njem je veliko mikroorganizmov in mineralov, poleg tega pa tudi preprečuje prehajanje blata v sol. Petula je podlaga za pridobivanje soli in v Sredozemlju smo edine soline, ki sol pridobivamo tako. Zaradi petule ima naša sol ogromno mineralov in drugih sestavin. Poleg tega sol pridobivamo popolnoma naravno, brez pranja in neindustrijsko, kar se seveda pozna pri kakovosti.«

Kuhali smo z Damjanom
Ko je sonce že močno pripekalo, smo zapustili solinarje in se mimo bazenov sprehodili do restavracije Solni cvet, ki jo vodi priljubljeni televizijski kuhar Damjan Babič. Naše bralke so imele kar malo treme pred njim, a se je ta prav hitro razblinila, saj nas je Damjan s pomočnikom Žigo prijazno in z nasmeškom sprejel in vpeljal v svoje male skrivnosti velikih kuharjev.

Več v Jani št. 28, 13. julija 2010

Tekst: TINA HORVAT, foto: MANCA JUVAN